夜总会招聘男女模特通常都有提成。

对于女模特，她们的提成主要来源于以下几个方面：

1. 客户给的小费：小费的数量因夜场的档次、模特的颜值和长相等因素而异。在上海，中端夜场的小费可能在12-20元之间，而高端夜场的小费则可能达到25-35元。如果按每天工作20天，每天获得1500元小费计算，一个月的收入可能在四五万左右。
2. 订房提成：如果客户为模特订房，模特还可以从包厢的提成中获益，一个包厢的提成可能有几千块。
3. 其他额外收入：如客户给模特转账、购买礼物等，这些也都是模特的额外收入。

对于男模特，他们的提成则主要来源于通过服务客户推销酒水所赚取的提成。男模特在夜场中的核心工作是推销，尤其是高价酒。他们需要通过陪客户唱歌、聊天、玩骰子等方式活跃气氛，让客户满意并开心，从而促使客户多开酒、开好酒，进而赚取提成。

总的来说，夜总会招聘的男女模特都有机会通过提成增加收入，但具体收入会受到多种因素的影响，如夜场的档次、模特的颜值和沟通能力、客户的消费习惯等。